1、主料:烏骨雞1000克,人參15克。
2、輔料:天門冬20克,鹌鹑蛋200克。
3、調料:白酒10克。
4、将雞洗淨,然後将雞頭及腳全納入雞體内,将雞體放在大碗内。
5、在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬,加入适量清水。
6、隔水武火炖上兩小時,然後加入适量酒,再放入已熟的去殼鹌鹑蛋,再炖半小時至四十分鐘左右,便可以飲湯食肉了。
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