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山東花馍的做法和配方

美食更新时间:2024-12-04 04:02:46

　　1、配方：面粉500克，大棗适量，酵母粉2克，溫水250克。

　　2、将紅棗用熱水泡軟，洗淨。

　　3、發好面團。

　　4、将面團均分成8份。

　　5、取其中一個面劑，反複揉勻，至面團非常柔軟，順滑。

　　6、将其搓成長約60厘米的細條。

　　7、兩端呈反方向向中間卷攏。兩端卷的圈數盡量一緻，聚攏到中心位置。

　　8、用筷子自兩個圓的中心位置夾起。

　　9、筷子夾緊，用刀将每一個圓圈部分切斷。

　　10、中心插一枚大棗（幹大棗事先用熱水浸泡或者焯水），将花卷靜置溫暖處醒20-30分鐘。

　　11、蒸蓖刷油，将花卷碼入,大火燒開轉中火蒸20分鐘，關火焖5分鐘，開蓋取出即可。

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