1、到市場買土豆時,一定要記得挑那種比較小的,不要太大的土豆。挑選沒有發芽,沒有畸形的土豆回來。
2、不用去皮,隻要去掉表面的土即可。
3、往鍋裡倒入少許水,燒開,倒入所有的洗淨的土豆,讓水浸沒土豆即可,若不夠适當加水。
4、悶煮,10-20分鐘,讓土豆充分煮熟(判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆,若輕松的插到底,則說明熟透)。
5、熟透後,将土豆倒入漏鬥中,用清水沖洗數分鐘,讓土豆充分冷切,同時可以往鍋裡倒入少許油。
6、待油溫升高,倒入少許魚露、雞精、糖,待調料溶解且有香味後既可倒入容器内,備用。同時可以将冷切後的土豆去皮,裝盤,如下
7、食用方法就是将去皮後的土豆直接沾制好的魚露醬,既可。
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