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炖豬蹄的做法和配料

美食更新时间:2024-08-24 11:52:48

　　主料：豬蹄(750克) 。

　　輔料：棗（幹）(20克)，胡蘿蔔(100克) 。

　　調料：鹽(7克)，味精(2克) ，料酒(10克)，胡椒粉(3克)。

　　1、先将豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮幹淨，用刀将豬蹄從中間劈開；

　　2、将炒鍋置火上，放入水，将水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗幹淨；

　　3、胡蘿蔔洗淨切成塊；

　　4、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火炖至八成熟，下入胡蘿蔔；

　　5、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。

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