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海蜇皮拌鴨條

美食 更新时间:2024-10-01 11:31:42

  1、主料:香瓜1個、海蜇皮2張、大蒜10克、姜30克、燒鴨肉80克,紅辣椒、蔥各1根,芝麻1大匙。

  2、調料:A料:醋、糖、香油各1大匙 淡色醬油、燒鴨汁各2大匙 鹽1/2大匙。B料:米酒1大匙。

  3、燒鴨肉去骨;香瓜洗淨,去皮及去籽;紅辣椒洗淨,去蒂及籽,均切絲;蔥洗淨,切段;姜去皮,一半切絲,其餘切片備用。

  4、大蒜去皮,切末;芝麻放入熱油鍋中炒香,盛出,加入A料及蒜末拌勻,做成調料備用。

  5、海蜇皮泡軟、洗淨,切粗絲,放入開水中加蔥段、姜片及B料煮熟,撈出,立即浸入冰開水中待涼,盛入盤中,加入香瓜、鴨肉、紅辣椒及姜絲,淋上調料即可端出。

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