tft每日頭條

 > 美食

 > 自制酸奶為什麼會出水

自制酸奶為什麼會出水

美食 更新时间:2024-12-28 03:35:34

  1、自制酸奶出水,與制作時使用的原料、發酵時間、菌粉等因素有關。原料牛奶本身幹物質含量就低、水分多、比較稀時,很容易就會出水。發酵時間過長導緻乳清析出,酸化過度,菌粉添加過多,攪拌時容器晃動劇烈等因素,都是酸奶出水的原因。

  2、原因:酸奶不夠酸很大的可能是跟溫度有關系。可能是機子沒有達到40到45的恒溫,還有最可能的就是菌種指令問題了。如果能達到恒溫,菌種什麼的都沒有問題5個小時就已經夠了,發酵時間越長則越酸。

  3、菌種一定要選用原味的酸奶,生産日期不能距離太久,因為時間越長,保存溫度越高,酸奶裡面的益生菌數量就會越少。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved