1、主料:豬肉(肥瘦)400克,鹹鴨蛋120克,小麥面粉500克。
2、調料:白砂糖5克,常用水250克,蘇打粉5克,酵母5克。
3、将面粉、幹酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均勻,加水250毫升,攪拌成塊,用手揉搓成團,放案闆上反複揉搓,直至面團光潔潤滑即可。
4、取鮮肉洗淨絞成肉餡刮入面皮内,加鹹蛋黃一個。
5、将發好的面團分小塊,再擀成面皮,包入餡,捏好,以常法蒸熟食之。
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