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饅頭發不起來怎麼補救

美食更新时间:2025-06-15 16:50:57

加入一些酵母或小蘇打，重新和面，和完後靜置半小時即可。

發面的技巧：和面時水溫一定要掌握好，溫度大概在二十八至三十度之間最好。因為用上這樣的溫水能夠節約時間。

保證溫度和濕度是最成功的關鍵：發酵時的最佳環境溫度在于30至35度之間，最好别超過40度。濕度在于70至％75之間。

二次發酵：從蒸鍋中取出的面團，就能夠看到很多的氣孔，不過發酵不應該就這樣結束。正确的方法應該将面團放在案闆上使勁搓揉，把面團裡面的空氣排除。然後再蓋上一層保鮮膜将面團二次發酵３０分鐘左右。

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