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五香豆幹花生涼粉拌菠菜

美食 更新时间:2024-09-09 02:28:14

  1、主料:菠菜375克、涼粉200克。

  2、輔料:花生(五香)1/4杯。

  3、調料:食鹽半勺、醬油1勺、雞粉1/4勺、姜1勺、香醋1勺、香油2大勺、蒜泥1大勺、橄榄油2勺、水2勺、白糖半勺、白胡椒1/6勺。

  4、大鍋加半鍋水,置爐上開大火,水滾後關火。倒入菠菜燙一下,迅速瀝水沖冷水,瀝去多餘的水,切段備用。

  5、不粘鍋,置爐上開中火,放入橄榄油1大匙,炒香2料裡的姜絲,然後放入幹絲翻炒至豆幹外皮有些焦香,放入生抽醬油1大匙炒勻,盛出備用。

  6、洗淨鍋,置爐上開中火,放入橄榄油0.5大匙,下蒜蓉炒香,關火後,依次放入剩餘4料拌勻,接着放入炒好的豆幹絲,五香花生,涼粉和燙好的菠菜拌勻即可。

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