生普是煮的還是泡的-tft每日頭條

生普是煮的還是泡的

美食更新时间:2024-08-18 04:08:29

生普是煮的還是泡的（煮一煮生普變熟普）1

普洱茶是一個很特殊的茶類，不僅分成生茶和熟茶兩個味道完全不同的類别，而且還有“放的越久越好”、“越陳越香”的說法。

我們都知道生茶經過存放，顔色會變深，口感會變醇厚，這好像跟熟茶的特點很像。今天杯小茶就給大家分享一個話題：

普洱生茶存久了，會變成熟茶嗎？

生普是煮的還是泡的（煮一煮生普變熟普）2

生普、熟普，是怎麼制作出來的？

雲南的制茶師傅将鮮葉下鍋炒制之後，揉成條形并曬幹，制成毛茶（可以理解為半成品），再精制做成生普。

而熟普是将毛茶灑水發酵制成，可以說兩者原料一樣——曬幹的普洱毛茶，但後續的工藝不同。

沒有灑水發酵，就形成不了熟普的品質特點。因此生普僅靠存放是不會變成熟普的。

生普是煮的還是泡的（煮一煮生普變熟普）3

為什麼存放多年的生普看着很像熟普？

生普經過存放，與空氣中的氧氣、水分結合，會産生非常緩慢的“後發酵”作用。

同一款生普，我們對比存放了1年和7年的，會發現沖泡出來的茶湯和葉底的顔色都在變深，茶湯從黃色慢慢變成了橙色，葉底偏紅。

生普是煮的還是泡的（煮一煮生普變熟普）4

生普是煮的還是泡的（煮一煮生普變熟普）5

存放1年與7年生普，湯色和葉底對比

生普如果存放十餘年，乍一看确實和熟普泡出來顔色很接近，但口感還是有差别的。就像青菜幹，即使存放多年，和酸菜的味道還是有很大的差異。

風味變化的方向不同，結果也就不能相提并論了。

大家以後在喝茶的時候，可以用“老茶”來形容存放多年的生普，但可不要說是熟普喲。

熟茶的發明其實并不久遠，雲南制茶師們在1975年才研究出渥堆發酵工藝，将普洱茶制成熟茶。

可以這麼理解：我們找到了一種加速的辦法，模仿了生普的自然陳化，創造了一種新茶。

作者簡介：杯小茶，您身邊的茶專家。有趣有料，陪你喝好茶！

生普是煮的還是泡的（煮一煮生普變熟普）6

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食帶你認識傳統京味兒美食
民聲天下1月25日北京報道“你家的那‘開口笑’做的不錯！我在北京愛吃那個炸排叉，現在過節的時候我都自己買點那個炸排叉吃。還有那個江米條。他那個開口笑我覺得吃着挺好。”随着這一再為家常不過的閑談，讓“排叉兒”和“江米條”這兩種獨具京味兒文化特... 2023-04-03
美食梅州正宗的梅菜扣肉
梅州是廣東地級市，梅州地區包括今梅江區、梅縣區、興甯市、五華縣、豐順縣、大埔縣、蕉嶺縣、平遠縣。梅州有華僑之鄉，金柚之鄉之稱。梅州菜具有鮮明的客家菜肴特色，菜味鮮鹹，吃口脆嫩。傳統的梅州菜主要為家禽和水産為主要食材，彙聚了梅州市各縣區的特色... 2023-02-15
美食普洱茶用開水煮還是冷水煮
一款好茶得之不易，不僅要求好的原料，好的制作工藝，對于普洱茶來說還必須有好的存儲。而要品飲到真正可口的普洱滋味，還必須要有正确合理的沖泡方法，不然就算是好茶也難以呈現出與其品質匹配的滋味。最近恰好有茶友在南茗佳人公号6480348中留言：“... 2023-02-12
美食這麼簡單的椰子雞在家就可以吃到
冬至過真是越來越冷了，即使是廈門，也是一場秋雨一場寒。這時候就想要吃火鍋，但幹燥的冬季又擔心上火，決定和小夥伴去吃椰子雞，既美味又不上火。吃了5年的芭缇沁園椰子雞，當初可是廈門的第一家椰子雞店，現在已經開了4家店了，這次去的是五緣灣店，依海... 2023-01-13
美食菠蘿蝦仁炒飯怎麼炒
原料：蝦；菠蘿；姜；蒜；調料：泰式酸辣醬；營養：菠蘿的誘人香味是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。用菠蘿入菜，可以消除疲勞，促進食欲。蝦，味道鮮美，營養價值很高，能增強人體的免疫力，而且海蝦能補腦力。菠蘿炒蝦仁做法和步... 2023-02-14
美食夏天适合吃的菜
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“醋溜娃娃菜”的美食做法。大家夏天最想吃的，應該是不油膩又可口開胃的小菜，那麼，酸酸辣辣的醋溜娃娃菜，沒有理由不喜歡。夏天對咱們每個人來說，是一年四季中蔬菜最多的季... 2023-02-09
美食鴨蛋怎麼樣才能炒出好吃的
馬上就要過年了，老媽又在家腌制了不少鹹鴨蛋。早晨起來，喝着米粥，吃着老媽腌制的鹹鴨蛋，感覺生活很充實。但是今天我們不教大家腌制鹹鴨蛋，換種做法吃鴨蛋——往蛋黃裡灌肉，沒吃過的朋友趕緊來嘗試吧！用料：鴨蛋，豬肉，生姜，蔥，生抽，鹽，白胡椒粉，... 2022-11-26
美食鹵菜配方大全鹵水
川味鹵菜川味鹵菜屬五香味型中最大宗的一類，它具有粑、軟、味美濃香、老少皆宜、清潔衛生，存放時間長、攜帶食用方便等特點。鹵菜制作的關鍵在于調制鹵水，而川味鹵水有紅鹵和白鹵二種，兩種鹵水的風味基本相同。其區别主要在于紅鹵中加有适量的冰糖糖色，适... 2023-02-08
美食日本奢侈小銀魚吃法
對于站在食物鍊頂端的人類來說，原生海鮮就是大自然的最佳饋贈。魚類中屬海魚的營養價值最高，海魚中富含優質蛋白質、維生素A和各種微量元素，富含的磷，是維持骨骼和牙齒的健康必要物質，還富含DHA，可以促進寶寶大腦發育，是寶寶添加輔食之後，再好不過... 2023-02-19
美食解饞雞肉條的做法
好吃不胖的小零食。By尋找米米【豆果美食官方認證達人】用料雞胸肉500克料酒1大勺醬油1大勺老抽1大勺孜然粉1大勺辣椒粉1大勺白芝麻1大勺鹽少許做法步驟1、準備食材。2、雞肉切條，用料酒、醬油、老抽、鹽腌制1小時。3、加入孜然粉、辣椒粉、白... 2023-03-07
美食五花肉炒土豆片做法家常菜
土豆配五花，再來碗米飯，美哉～By小傅馬爺用料五花肉90g大土豆1個蔥1小段蒜2瓣耗油2大勺鹽2小勺生抽1大勺白糖1小勺食用油适量開水适量做法步驟1、土豆削皮洗淨，切片，再清洗一遍，然後泡在水裡備用。2、大蒜拍扁切碎，蔥切碎。3、五花肉切薄... 2023-02-17
美食家常雞蛋面粉炸小零食自制法
家裡有面粉别蒸饅頭了試試這樣做老式餅幹還是小時候的味道，現在外面是買不到的哦，超級好吃，食材簡單家常，手不用沾面就能做好。食材清單雞蛋，酵母粉，白糖，普通面粉，無鋁泡打粉，食用油，純牛奶詳細步驟首先碗中打入2顆雞蛋，裡面加入4克的酵母粉70... 2023-02-08
美食生蚝炒蛋做法大全
生蚝炒蛋做法大全?，今天小編就來說說關于生蚝炒蛋做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!生蚝炒蛋做法大全挑選指甲大小的鮮蚝珠，加入白糖，反複漂洗。将清洗幹淨的鮮蚝，瀝幹水分待用。準備好雞蛋，蔥洗淨切成蔥珠。雞蛋打散，加入魚露，打至蛋液有些呈... 2023-01-04
美食綠豆怎麼煮才軟糯不破皮
每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。現在正值三伏天，天氣非常的炎熱，在太陽底下待幾分鐘都感覺要中暑，大家外出一定要做好防護，不要被太陽曬傷了。除了物理消暑之外，也可以在飲食上多多注意，除了多吃水果蔬菜，還可以多吃豆類食物，比如紅豆、綠豆、... 2023-01-25
美食正宗芹菜炒香幹
芹菜是一種常年供應的綠色蔬菜。淺綠色散發着芬芳。用于制作配菜以增加食物的香味。味道清脆柔嫩，有些人不習慣這種特殊的香氣。對于食用它的人來說，無論它是用于配菜還是油炸，無論搭配如何，它都感覺非常香。通常，我們用芹菜炸幹的鹹味，這也是一種常見的... 2023-02-07
美食杏鮑菇最簡單的四種做法
杏鮑菇，又名刺芹側耳。營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。一、醬燒杏鮑菇材料：杏鮑菇、蒜末、生抽、老抽、蚝油、蔥花、姜末、白糖。做法：1、杏鮑... 2023-03-01
美食簡單營養小炒菜
黃瓜是這個季節最普遍最常見的食材，與雞蛋搭配做成黃瓜炒雞蛋，營養價值非常贊。天氣熱就喜歡這道家常菜，不用揮汗如雨煎炒烹炸，三分鐘就出鍋，簡單快手，黃瓜切一切，雞蛋攪一攪，大火快炒，三兩分鐘就出鍋。别看是極其普通的家常菜，三天兩頭炒一盤，天天... 2022-12-12
美食如何炒出的羊肉又香又嫩
我的家常廚房家常菜，如今的天氣逐漸的變冷，每天的飲食也會随着天氣的變化而變換，所以在菜品和烹調做法也會有所改變。一般來說，秋天的季節到了，人們在飲食上就會比春夏的季節有了改變，更傾向于吃一些溫補的肉類和食品，比如牛肉、羊肉、狗肉等。炒羊肉但... 2023-02-08
美食冬季草莓的鮮甜你絕對不能錯過
**“寒冷的冬天中最讓人期待的就是草莓随着本地頭茬草莓小批量上市一年一度草莓季拉開了帷幕”今年有不少顔值高、實力高的草莓，快來看看這份草莓指南，提前做好草莓季的攻略吧！越秀越秀草莓是近年來浙江農科院園藝研究所蔣桂華團隊自主研發選育的優質中熟... 2022-11-18
美食寶寶輔食熱炒油用哪種
寶寶開始添加輔食後，輔食油也是必不可缺少的啦！給寶寶還是要用植物油哦！裡面的脂肪和植物蛋白可以幫助寶寶更好地發育，尤其是像牛油果油，它裡面的不飽和脂肪酸，能夠很好的幫助到寶寶的大腦發育呢！而且牛油果油則适合高溫油煎蒸煮。寶寶添加輔食後，寶媽... 2022-11-19
美食家庭制作黑芝麻核桃粉
冬季養生要趁早，尤其是家裡有老人，孕婦和孩子的，一定要試試做核桃黑芝麻糊，特香濃，不用擔心含添加劑。一次多做點，随吃随泡，完美！【所需食材】黑芝麻200克，核桃仁100克，糯米粉150克，白糖150克。①先把黑芝麻炒熟。小火慢慢炒，不要心急... 2023-01-03
美食在哪裡蒸包子呢
在哪裡蒸包子呢?#跟着大廚學做菜#我們先買一包自發面粉備用，準備一些包子餡，甜的、肉的、萊的各種口味，我來為大家科普一下關于在哪裡蒸包子呢?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!在哪裡蒸包子呢#跟着大廚學做菜#我們先買一包自發面粉備用，準... 2022-11-30
美食蒸雞蛋一個雞蛋加多少水才合适
導語：中國的美食種類有很多，中國也有着千千萬的吃貨，他們最喜歡的事情就是品嘗各種美食的味道。随着人們物質水平的不斷提高，人們的生活水平有了極大的改善，大家對吃大要求越來越高。現在大家的飲食不僅要口感好，還要有營養才行。現在市場上有很多美味的... 2022-11-19
美食孜然肉夾馍最正宗的做法
孜然肉夾馍最正宗的做法?，我來為大家講解一下關于孜然肉夾馍最正宗的做法?跟着小編一起來看一看吧!孜然肉夾馍最正宗的做法今天就手把手教大家，從鹵肉到烙馍，從配料到詳細做法都分享給大家，注意一些小細節，大家都能一次成功！今天我用了牛肉來代替豬肉... 2022-10-29
美食水煮金針菇的熱量是多少
水煮金針菇的熱量是多少?每100克的金針菇所含有的熱量為26大卡，需要我們散步18分鐘才能将這些熱量消耗掉另外100克的金針菇還含有0.4克的脂肪，今天小編就來聊一聊關于水煮金針菇的熱量是多少?接下來我們就一起去研究一下吧!水煮金針菇的熱量... 2022-07-05
美食土豆燒鹹肉做法竅門
土豆燒鹹肉做法竅門?土豆1個、鹹肉400克、青紅辣椒2個、鹽5克、生抽适量、姜5克，下面我們就來聊聊關于土豆燒鹹肉做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!土豆燒鹹肉做法竅門土豆1個、鹹肉400克、青紅辣椒2個、鹽5克、生抽适量、姜5克。做法... 2022-07-12
美食湖北魚頭炖魚圓
ByJohngyzq用料魚泡芹菜一小撮小紅尖辣椒幾個大蒜頭姜魚頭1個做法步驟1、準備魚頭一個切大塊2、魚泡半斤3、絲瓜一個切片4、姜蔥蒜切丁5、魚泡冷水下鍋6、煮兩分鐘7、切片備用8、魚頭放入生粉、胡椒粉腌制9、冷油潤鍋10、冷油再下鍋11... 2023-02-06
美食腰花怎麼炒才脆才好吃呢
以前經常都會有人會說吃什麼補什麼，我想如果吃豬頭補頭那就是件很麻煩的事，那麼豬頭肉再好吃我也不敢吃啊！你别說，有些東西還真的是很營養，說的也不無道理，隻是有些許誇張而已，就拿豬的腎髒來說吧，也就是我們平常說的腰子，其富含多種維生素和對人體有... 2023-03-27
美食火龍果的皮怎麼做成果凍
火龍果中含有豐富的維生素、果糖、膳食纖維、蛋白質、花青素以及胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、鎂、鉀等微量元素。火龍果還具有促消化、清宿便、排腸毒、護胃、美容養顔、預防便秘、預防缺鐵性貧血、抗衰老、預防腫瘤、減肥、預防心血管疾病等功效，經常食用火龍果可... 2022-11-04
美食香腸土豆焖飯
香腸土豆焖飯?大米洗淨、豆角洗淨切粒、土豆去皮洗淨切1厘米見方的小丁、香腸切丁，我來為大家講解一下關于香腸土豆焖飯?跟着小編一起來看一看吧!香腸土豆焖飯大米洗淨、豆角洗淨切粒、土豆去皮洗淨切1厘米見方的小丁、香腸切丁。上述準備好的材料和青豆... 2022-06-11

tft每日頭條

> 美食

> 生普是煮的還是泡的

生普是煮的還是泡的

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注