1、低筋面粉130g、黃油90g、白砂糖70g、雞蛋3個、花生米100g、芝麻6g、煉乳5g。
2、低粉過篩、2個雞蛋煮熟取蛋黃。
3、花生米烤熟去皮壓成小顆粒,為保持口感,不必太碎。
4、黃油室溫下軟化,加入白糖、蛋黃,打發。
5、混合打發幾分鐘左右,變稀軟均勻。
6、加入低粉,為增加奶香口感可加入煉乳少量,混合均勻。
7、加花生碎,揉勻。
8、揉成小球大約40個,擺放鋪好錫紙的烤盤中,輕按,刷蛋黃液,撒芝麻,入180度預熱後的烤箱。
9、烤箱180度中層上下火烤制約8分鐘,關閉下火,上火再烤約10分鐘。
10、烤制完成,裝盤。
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