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鳎魚肉做法

美食更新时间:2025-01-05 23:17:31

　　1、将肉鳎魚黑皮一面的皮撕去，白色一面的皮上魚鱗刮去，把魚肚部分的魚腸連肉一起剪掉，然後用水沖洗幹淨。

　　2、将清洗幹淨的魚用廚房用紙把水吸幹，切成幾段，用面粉蘸滿全部（油煎時不易濺油到身上）。

　　3、熱鍋冷油，将蘸了面粉的魚塊一塊一塊的放入油鍋中，油煎至兩面金黃。

　　4、魚塊煎好後将多餘的油倒出來，然後加入料酒、姜、幹辣椒、大蒜瓣、老抽醬油、生抽醬油，再加入适量的水（蓋住鍋内的魚塊即可），放入少許糖，加蓋鍋蓋，大火燒至沸騰2-3分鐘。

　　5、掀開鍋蓋，繼續大火煮至魚湯汁适中，最後将蔥段放入鍋中就可以起鍋了。

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