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交口縣美食

美食更新时间:2024-08-10 11:24:18

　　交口縣美食有撥爛子、交口夏菇、交口駿棗、交口駿棗、豆角焖面等。

　　1、撥爛子：撥爛子，山西特産，流行于晉中地區，是一種粗糧食品。種類較多，有土豆、豆角、圓白菜、槐花等。大都是用面食經過攪拌，放入鍋中蒸，或油炒後食用，也可以加西紅柿辣醬攪拌後食用。

　　2、交口夏菇：交口夏菇品種優、肉質佳、口感好、營養價值高，産品遠銷國内外市場，深受消費者青睐，占全省産量的三分之一，交口也因此成為夏菇之鄉。

　　3、交口駿棗：駿棗，主産于山西交口縣等地，當地古老品種之一。果實大，圓柱形或長倒卵形，平均果重22.9克，大小不均勻，果肩較小，略聳起，梗窪較深、中廣，果頂平，果柄較粗長，果面光滑，果皮薄，深紅色，果肉厚，白色或綠白色，質地略松脆，汁液中等，品質上等，适宜制幹、加工醉棗和蜜棗。

　　4、揪片：揪片以獨特的風味和精湛的工藝，在面食中獨樹一幟，流行晉中，馳名中外。将面粉用水和好、揉好，放置一會兒。然後，用擀面杖将面擀開，再用刀将面切成五六寸寬的幾塊，拿一塊在鍋邊往鍋裡揪成一小塊一小塊的，這樣邊揪邊煮，一會兒後，鍋裡的面就熟了。揪片操作簡單，面片很容易入味，食之舒暢，容易消化，尤其适合于幼兒和老人。

　　5、豆角焖面：豆角焖面，是中國北方地區常見的傳統特色小吃。焖面是利用水蒸氣将面條、豆角焖熟，故稱焖面。該小吃面條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，食之利口。

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