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豬肚闆栗湯的做法

美食 更新时间:2025-01-05 23:03:18

  1、買回來的豬肚放入清水中揉搓1分鐘,用刀刮幹淨内側那層黃色的油脂。抓兩把面粉,揉搓一分鐘左右,再用清水洗淨,重複一遍。

  2、把豬肚外側翻過來,切掉豬肚上的油脂,再撒上兩勺鹽,揉搓一分鐘左右,清洗幹淨,再重複一遍。再抓兩把面粉揉搓一分鐘,清洗幹淨。

  3、把豬肚内側翻過來,撒上兩勺鹽,揉搓一分鐘左右,清洗幹淨。豬肚就洗完了,内側用面粉揉搓兩遍,用鹽揉搓一遍,外側用鹽揉搓兩遍,用面粉揉搓一遍,豬小肚也是一樣。

  4、豬肚冷水入鍋,拍一塊姜放進去,焯水五分鐘,再用溫水洗一遍就很幹淨了,一點異味也沒有。

  5、豬肚放入砂鍋中,倒入适量清水,選擇煲湯鍵,第一次是兩小時。

  6、兩小時煲湯結束後,把豬肚撈起,晾至不燙手的時候,切成條再放回鍋中。

  7、把闆栗剝好。

  8、把紅棗去核洗淨和闆栗一起放入鍋中,再次選擇煲湯鍵,設置煲湯時間半小時。

  9、最後十分鐘放入洗淨的枸杞,煲湯結束後再撒入鹽拌勻,即可出鍋享用。

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