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腌姜腌制方法

美食更新时间:2025-01-05 23:17:51

　　1、食材：姜(子姜)1000克、辣椒600克、粗鹽180克、米醋50克、花椒10克、白酒15克。

　　2、姜芽，上面布滿了須根，清理幹淨并且清洗。

　　3、青紅椒洗淨，放在陰涼處晾幹水份。

　　4、把泡菜瓶子也清洗幹淨，然後曬幹瓶内的水份，倒入少許的開水，涮一下。

　　5、粗鹽倒入盆内，倒入開水融化它。

　　6、花椒也用熱開水沖泡一下，讓它出出味。

　　7、當姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。

　　8、鹽水與花椒水倒入，然後再倒入少許的米醋，一小口的白酒。

　　9、蓋上蓋子，倒上少許水密封，貼上标簽注明腌制時間，一般15天左右就可以吃了。

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