1、購買藥材時,可以在藥店中打成粉,回家過篩即可,有條件的家庭也可以自己在家打粉;
2、将白糖與400ml水放入鍋中,用小火熬煮至糖融化;
3、将藥粉、大米面、糯米粉過篩後倒入盆中,混合均勻,然後将煮好的熱糖水倒入盆中(糖水不必放涼);
4、和成面團,蓋上濕布靜置20分鐘;
5、模具及蒸盤均用色拉油塗抹四周,方便蒸好八珍糕時脫模;
6、取适量面團放于模具中,用手壓平,有間隙地碼放于蒸籠上;
7、将做好的糕胚放于開水鍋中,大火蒸30分鐘至熟,美味的八珍糕就做好了。
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