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椒鹽蝦子怎樣做

美食 更新时间:2025-01-08 17:15:50

  1、鮮活中蝦用水洗淨,先剪蝦須、蝦槍,剔出槍下幹;炒鍋用中火燒熱,放入鹽15克,炒至燙手而有響聲時,端離火口,倒入五香粉2克,拌勻即成淮鹽。

  2、辣椒切成米粒狀;炒鍋用旺火燒熱,放入花生油,燒至五成熱,下海蝦泡油至八成熟,連油一起倒入笊籬瀝去油。

  3、炒鍋回火上,放入已泡油的中蝦略煎片刻,加淮鹽和辣椒粒,炒至熟,裝盤,堆成山形;四周伴以香菜即成。

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