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雜糧飯

美食 更新时间:2024-07-07 15:10:48

  1、原料為一杯大米,半杯糯米,1/4杯小米,1/4杯大麥、1/4杯黑米和8枚幹紅棗。先将大麥和黑米提前在涼水中泡8個小時,泡好後和大米、糯米、小米放入電飯煲中,按平時做飯的比例加入适量水,由于大麥、黑米比較硬,水可以比平時多加一些,大概是電飯煲的一格量。然後加入紅棗,像一般煮飯一樣煮熟就可以了。

  2、還可以嘗試加其它的谷物,隻要軟硬度相配就行了。比例可根據自己的喜好定,一般來說大米、糯米與其它糧食的比例至少為1:1或更高,否則飯會很松散。

  3、而真正的五谷雜糧飯,則可以用黑糯米、紅薏仁、荞麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆,根據人數取适量相同比例,先用熱水浸泡2~3個小時,這樣浸泡後煮制的飯會使人體更容易吸收和消化,且口感軟爛。然後放入電飯煲内煮熟後再焖約1小時後食用,同樣水的用量要比一般白米多1格量。

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