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炖黑米魚怎麼做

美食 更新时间:2024-07-21 23:30:04

  1、草魚 500克 黑米500克

  2、香油10克,鹽5克,白酒5克,胡椒粉5克,姜3克,大蒜5克,辣椒粉5克

  3、将草魚尾部剁一刀,放入清水放淨血,撈出宰殺,去鱗、内髒及鰓洗淨,擦幹水分,切成帶骨的厚片;

  4、姜、蒜切末;

  5、黑米洗淨控水,下入鍋内炒熟磨成黑米粉;

  6、将魚片加入精鹽、姜蒜末、白酒拌勻腌入味;

  7、撈出控幹,再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌勻,放入壇内蓋蓋封嚴,腌10天左右,然後拿出來上鍋炖熟即可食用。

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