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炖黑米魚怎麼做

美食更新时间:2025-02-02 05:44:00

　　1、草魚 500克黑米500克

　　2、香油10克，鹽5克，白酒5克，胡椒粉5克，姜3克，大蒜5克，辣椒粉5克

　　3、将草魚尾部剁一刀，放入清水放淨血，撈出宰殺，去鱗、内髒及鰓洗淨，擦幹水分，切成帶骨的厚片；

　　4、姜、蒜切末；

　　5、黑米洗淨控水，下入鍋内炒熟磨成黑米粉；

　　6、将魚片加入精鹽、姜蒜末、白酒拌勻腌入味；

　　7、撈出控幹，再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌勻，放入壇内蓋蓋封嚴，腌10天左右，然後拿出來上鍋炖熟即可食用。

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