豉汁白鳝煲仔飯的做法-tft每日頭條

豉汁白鳝煲仔飯的做法

美食更新时间:2024-11-28 11:31:59

　　1、絲苗米米杯2杯、白鳝300g、蔥花适量、紅辣椒粒适量、芫荽适量、麻油1茶匙、米酒1茶匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、砂糖1茶匙、幹豆豉1湯匙、蒜末1茶匙、姜汁1茶匙、胡椒粉适量、生粉1茶匙。

　　2、步驟：鍋底抹少許油，米洗淨後加入同等分量的水，白鳝洗淨切厚片，加入腌料拌勻腌15分鐘。

　　3、蓋上鍋蓋以中小火煮至鍋蓋緣有蒸汽冒出，中火煮5分鐘，轉小火煮5分鐘，放上腌好的白鳝和紅辣椒粒轉小火煮10分鐘。

　　4、将火加大30秒，再熄火繼續焗約10分鐘 (其間不要打開蓋)，再開小火煮5分鐘便可有飯焦。

　　5、将所有豉汁料混合煮滾，飯焗好後，淋在白鳝上, 加上蔥花和芫荽一起拌勻即可。

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