1、主料:八爪魚3條、油适量、小蔥适量、姜适量、紅辣椒适量、生抽适量、蚝油适量。
2、将小蔥切段,姜切成絲,紅辣椒切成細絲。
3、将八爪魚去内髒、嘴和眼睛,清洗幹淨切開。
4、鍋裡加水,放入幾片姜片,大火燒開,将八爪魚焯燙半分鐘。
5、将八爪魚撈出,瀝幹水分。
6、熱鍋,倒油,放入姜絲和椒絲,中火炒香。
7、放入八爪魚,煸炒一會。
8、加入蔥段煸炒。蓋上蓋子,焖2分鐘左右。
9、加入适量生抽。加入适量蚝油,煸炒一會即可。
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