1、材料:新鮮辣椒、鹽、五香粉、面粉、植物油。
2、把新鮮的辣椒清洗幹淨,去掉辣椒籽,選擇辣椒的時候,如果特别愛吃辣的就選朝天椒,不太辣的可以選燈籠椒。
3、把清洗好的辣椒放在案闆上,用刀切成辣椒圈,(也可以切成自己喜歡的形狀)放入容器中,用清水在沖洗一遍。把蔥洗淨切末備用。
4、辣椒沖洗過後,在放入鹽,五香粉,攪拌均勻,再撒上幹面粉,用筷子攪拌,讓辣椒都均勻的包裹上一層面粉。
5、熱鍋倒入油,油溫七成熱時,放入裹滿面粉的辣椒圈,在油鍋中炸大約一分鐘,把辣椒圈表面的面粉給炸酥,再用漏勺撈出瀝油。
6、鍋中倒去多餘的油,留少許底油,放入蔥末煸出香味,倒入辣椒圈,雞精,撒上白芝麻翻炒均勻就可以出鍋。
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