1、主料:羊排2.5斤。
2、輔料:老姜30克、花椒粒3克、精鹽12克、大蔥30克。
3、羔羊排冷水沖洗幹淨,泡3遍每遍20分鐘除去血水。
4、半鍋水入大蔥燒開,放入羊排焯燙3分鐘去除血沫和膻味,溫水把焯燙過的羊排沖洗幹淨。
5、半鍋溫水放入羊排、姜片和花椒盒,大火燒開10分鐘轉小火慢煮一個半小時至羊肉脫骨。
6、羊排盛出,淋一層湯汁,均勻撒上細鹽即可。
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