1、食材用料:豬瘦肉200克、油适量、鹽适量、蔥适量相克食物、姜适量相克食物、雞蛋1個相克食物、面包糠适量、澱粉适量、雞精适量。
2、瘦豬肉買回來洗幹淨切片凍一下更好切,或者讓人家切好,不要太厚,和豬排差不多厚度。
3、切條備用,不要太厚會不好炸。
4、姜蔥雞精、鹽、攪拌均勻靜止15分鐘左右,更入味一點。
5、準備一個雞蛋、澱粉和面包糠、雞蛋攪勻即可。
6、豬肉腌制好了,粘上澱粉包裹均勻。
7、粘雞蛋液,迅速拿出。
8、滾一層面包糠.粘均勻放置一邊備用。
9、倒入油熱鍋6、7成熱即可。
10、可以先加一個試試出不出滋滋的聲音和氣泡,可以下鍋炸了,要用漏勺或者筷子掰開不要站在一起。
11、小火慢慢炸制金黃色,要不停翻滾豬肉。
12、盛盤稍微冷一下就可以吃了。
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