1、材料:鴨腳筋300g、韓式辣醬、洋蔥半個、青椒半個、生抽或調味醬油5m、白糖3g、雞精2g、蔥1段、姜2片、幹辣椒2個。
2、鴨腳筋洗幹淨;
3、青椒、洋蔥、姜、蔥切絲;
4、洗淨的鴨腳筋用鹽腌一下;
5、燒一鍋水,放幾片姜和蔥,水開後下鴨腳筋快速焯一下去腥味,也可以放點料酒,焯的時間不要太長,用流動的清水沖洗幹淨,瀝水待用;
6、鍋内放油,熱後加蔥姜和幹辣椒爆香;
7、下鴨腳筋,調入韓國辣椒醬2勺,翻炒均勻;
8、加一勺白糖、一勺雞精,快速炒勻;
9、放入切好的青椒和洋蔥絲,倒入2小勺生抽調味,翻炒出鍋後放在烤箱裡烤制五分鐘即可。
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