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炸蛋散怎麼做

美食 更新时间:2024-08-11 18:09:50

  1、原料:面粉10斤、豬油3斤、雞蛋26隻、白糖水适量、鹽适量、花生油适量。

  2、用打蛋器将雞蛋搗鼓到起泡沫,加入适量的鹽;豬油用鍋煮滾;水加白糖煮成糖水。

  3、将10斤面粉大約分成四份,分别加入雞蛋、豬油、糖水,然後分别攪拌搓成團。

  4、将已搓成團的雞蛋、豬油、糖水三塊面團分别切成4-5塊,每一塊用面棍碾壓成圓餅。

  5、分别将雞蛋、豬油、糖水的圓餅,三塊疊加再搓揉成面團成品,用水面巾覆蓋待用。

  6、将面團成品用面棍碾壓成薄片,用刀平行切成片條狀。

  7、将片條面再打橫切成5公分長方形,用手穿插卷起。

  8、放花生油進鍋,待油滾了逐步放進蛋散,炸成金黃色即用漏勺撈起即可。

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