1、西米攪碎後過篩,在西米粉末中倒入少量清水壓成面團,中途加入适量白砂糖調味,再将紅薯與紫薯蒸熟後碾成薯泥。
2、西米面團搓成長條,再切成小塊,将小塊面團壓扁,放入餡料包好。用模具壓出月餅的形狀,再将月餅脫模後入鍋蒸30分鐘,水晶月餅完成。
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