1、食材:竹筍500g、泡椒150g、泡椒水50g、大蒜4瓣、京蔥半截、生姜少許、小紅辣椒3個、花椒湯少許、白酒少許、白糖少許、食鹽少許、白醋少許、涼開水1碗。
2、竹筍洗幹淨,切片,放入沸水中,并且加入一小調羹食鹽,燙大約1分鐘後,撈出,瀝水。
3、把大蒜處理好後用刀拍碎,小紅辣椒切碎,京蔥和生姜切成小片。
4、把瀝幹水的竹筍放入合适的碗中,加入所有的材料,攪拌均勻。
5、把攪勻後的泡椒竹筍放入一個幹淨無油的密閉容器内,然後放入冰箱的冷藏室冷藏,大約一晚上,第二天就可以食用。
6、好吃的泡椒竹筍就完成了。
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