1、材料:豬肉100g、水油面100g、油酥面100g、甜面醬适量、姜少許、蔥适量、鹽少許、糖少許、油适量、味精少許。
2、先要調一份水油面,然後調一份油酥面,軟硬必須一緻,然後進行饧發。
3、水油面和油酥面放油的數量,按照面的軟硬來定,大家調面的時候隻要覺得兩個面團軟硬度一樣就可以了。水油面團一般少加一點油就可以了。
4、調餡。把肉餡中放入蔥、姜、甜面醬、糖、鹽、醬油、味精、油攪勻。
5、把油酥面包入水油面中擀開,然後卷起。
6、分劑子,然後把四個角向中間收,接着按扁,包上肉餡,虎口收緊。
7、然後放入鍋中烙制。鍋中不需要放油,鍋燒熱,放入餅胚,然後按成圓餅。
8、烙至微黃翻面,注意要經常變換位置,讓餅受熱均勻。
9、烙至金黃即可。
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