天冷了，吃點羊肉暖暖身子吧，軟爛脫骨，裹滿了濃濃的醬香汁，吃不出半點的腥膻味，既解饞又下飯

By 圈圈不圓

用料

• 羊肉 1公斤
• 生抽 15毫升
• 白蘿蔔 1根
• 冰糖 10克
• 生抽 10毫升
• 老抽 1勺
• 料酒 20毫升
• 花椒 适量
• 八角 3個
• 白寇 5個
• 白芷 3片
• 幹辣椒 2個
• 良姜 2片
• 草果 1個
• 小茴香 适量

做法步驟

1、鮮羊肉改刀切大塊

2、水下鍋放入去腥三件套

3、蔥姜料酒

4、中小火煮開，逼出血沫，撇去後控水撈出

5、準備八角，花椒，白芷，白扣，良姜，草果，小茴香和幹辣椒

6、熱水沖泡一下，即能去除浮沫還能增香

7、之後控水撈出

8、起鍋燒油，放入所有的幹料

9、三勺郫縣豆瓣醬，三勺黃豆醬，一勺柱侯醬，三塊紅豆腐，還有蔥段，姜末和圓蔥

10、小火一起炒香，炒出紅油

11、接着放入汆過水的羊肉，加入冰糖生抽，老抽

12、加入摸過食材的溫水

13、蓋蓋炖一個小時

14、此時的羊肉已經非常軟爛了

15、準備白蘿蔔切成滾刀塊

16、放入鍋中

17、在炖十分鐘看湯汁濃稠就可以裝盤盛出了

18、羊肉超級軟爛，果滿了濃濃的醬香汁，吃不出半點的腥膻味兒，超級解饞

羊肉的營養功效

能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎

羊肉的飲食禁忌

不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不适宜。

不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導緻發病。 羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。

羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。

羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。

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