大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜負，一個喜歡做飯的農村姑娘，每天與大家分享一道健康營養美味的家常菜的做法，如果您也喜歡做飯，就關注我吧，我們可以互相學習、互相分享美食經驗，用簡單的食材，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

導語：白露，不管有錢沒錢都要喝“三白湯”，一周煮幾次，換季順利又安康！

“秋風何冽冽，白露為朝霜”，白露是秋季的第三個節氣，在《曆書》中有記載“鬥指癸為白露，陰氣漸重，淩而為露，故名白露”，白露之後天氣轉涼，夜間氣溫較低，空氣中的水分遇冷便凝結成細小的水珠，密集地附着在草木之上，清晨起床之後便能發現那一層淺淺的白色露水，在朝陽的照射下晶瑩剔透，故得名——白露。

老人常說“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露是秋季的第三個節氣，天氣由暖到寒，溫度會一天比一天低，到了夜裡，水汽開始在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上凝結，早上便成了露珠。而在我國四季、五行都對應着相應的顔色，如春屬木、夏屬火、秋屬金、冬屬水，而金在五行中對應的是白色，因此就稱為“白露”。

白露是二十四節氣中的第15個節氣，太陽達黃經165°時即為白露。時間通常是每年公曆的9月7日-9日，天氣由熱轉涼，萬物随寒氣增長，逐漸蕭落、成熟。到了白露也開始有了秋天的煩惱，水分缺失，也是人們經常說起的“秋燥”。 為了化解”秋燥”，民間早有一套流傳已久的飲食對抗大法，在白露時節記得“吃3白”，即可将秋燥化解，水潤潤地度過秋天。

潤燥除煩當然少不了水果，梨是最佳首選，白露時節正是梨大量上市的時候，梨的特性就是滋潤清火、去秋燥，秋天的梨可以生吃還可以煮着吃都會和秋天很配。

【具體做法】

準備的食材有：梨一個、銀耳一小塊、山藥半根、枸杞18粒、冰糖5粒（根據自己的口味，喜歡吃甜的多放幾粒）。

第一步：把買回來的木耳，取一小塊，放入涼水中浸泡1個小時，浸泡的時間越長泡發得越好，煮的時候越容易出膠，浸泡之後用流動的清水多清洗幾遍；再把枸杞清洗幹淨，用鹽水浸泡10分鐘，把枸杞表面的灰塵清洗幹淨。

注意：很多人在煮的過程中，不知道放多少水，結果煮出來的銀耳湯不夠家人喝，在這提醒大家7：1的比例，這樣煮出來就不會顯得銀耳多，湯少了。

第二步：将泡發好的銀耳去尾，用手掰碎，掰碎會使銀耳膠全部煮出，這是關鍵步驟，全部準備好後，鍋内倒入3碗水，蓋上鍋蓋，大火煮開後，把掰碎得木耳放進去，再次煮開轉為小火煮20分鐘。

第三步：利用煮木耳的時間，把山藥和梨都去皮，清洗幹淨，都滾到切成片，全部切片，可以把梨的全部水分煮出，還有就是能夠把山藥中得粘液精華流入到湯内，使梨煮出來得湯更加營養。

注意：山藥富含有蛋白質及微量元素，從中醫的角度講有補益脾和腎的作用，對于脾腎虛弱的人群來說，吃山藥是比較好的選擇，而且是屬于藥食同源的，可以經常來作為食物來吃，烹饪方法不限。脾為後天之源，腎為先天之源，所以經常吃山藥，兩者兼而顧之，所以而使人強壯的作用。所以在洗的過程中不要洗幹淨，保留粘液最好。

第四步：銀耳煮好後，再把梨和山藥倒入，用勺子滾動一下，再煮10分鐘，用肉眼看到山藥片熟透，變質發白，梨變軟即可。

第五步：最後把5粒冰糖和18粒枸杞倒入鍋内，用勺子攪拌均勻。再煮5分鐘，使冰糖融化，即可關火出鍋了，一大碗清甜滋潤的三白湯就做好了，一口喝下去，嗓子瞬間清暢，感覺整個人都精神了。白露當天一定要喝這“3白"，這些食物非常有營養，而且在白露當天吃也有非常好的寓意，順時而食，為秋冬健康打好基礎，健康度過冬天！

大家還知道哪些食物“白露”要吃？白露應該注意什麼？歡迎大家下方留言評論，我們共同受益，分享使我們快樂。

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