怎麼煮毛豆又綠又入味?首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆,顔色要綠綠的,看起來比較飽滿的這種毛豆煮出的口感才最好,我來為大家科普一下關于怎麼煮毛豆又綠又入味?以下内容希望對你有幫助!
首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆,顔色要綠綠的,看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。
把買來的毛豆洗淨,放在盆中,多撒點鹽用手搓洗,這樣可以去除上面的毛毛,便于入味。搓好的毛豆倒入鹽水中腌制1小時,如鹽少的話可多腌一會。
在腌制毛豆的過程中,可以在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口方便入味。
在鍋裡加入适量水沒過毛豆為宜,然後在水中加入鹽,滴幾滴色拉油。也可以加入花椒、八角、姜片等調味料。
把鍋裡的水大火燒開後放入毛豆,不要蓋蓋,大火燒開後轉中火保持沸騰狀态,繼續煮6到10分鐘即可。
當毛豆煮的沸騰時,要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來,每隔2分鐘左右翻一次即可。
把毛豆煮好以後馬上關火,但不要馬上撈出,讓毛豆繼續泡在水裡一段時間才能充分入味。
每隔10分鐘左右嘗嘗味道,感覺味道剛好時撈出毛豆,瀝一下水分,裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。
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