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菜卷蒸多長時間

美食 更新时间:2025-01-19 14:33:10

  1、10分鐘。主料:韭菜500g,面粉500g、食鹽适量、雞精适量、蔥适量、毛豆腐适量、粉絲适量、蝦皮适量、雞蛋适量、黑木耳适量、花椒粉适量、芝麻油适量。

  2、取面粉于和面盆中,加入80度左右的開水,倒水攪拌至絮狀。

  3、絮狀的面揉成面團,蒙上蓋布面闆上饧發20分鐘。

  4、豆腐切丁、粉絲碎、雞蛋炒熟切碎、泡發好的木耳切碎、蝦皮洗淨控幹水分備用。

  5、油鍋炸香花椒,花椒撈出不用,放入蔥花爆香。

  6、将爆香的蔥花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。

  7、加入事先準備好的豆腐丁、蝦皮、雞蛋碎、木耳、粉絲。

  8、加鹽、少許五香粉、味精香油調味,攪勻,餡料就拌好了。

  9、取适量面團搓長條,切适當大小的面劑子摁扁。

  10、将面劑子擀成面皮,越薄越好。将餡料均勻攤在面皮上卷起。

  11、依次卷好所有的菜卷,上鍋蒸,水開後上鍋蒸10分鐘。

  12、出鍋後切段,盛在盤子裡即可。

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