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老鴨酸蘿蔔湯的做法

美食更新时间:2024-07-22 07:20:57

　　1、食材：老鴨1500克，酸蘿蔔1個，酸蘿蔔湯料1包，精鹽3克，料酒30毫升，生姜5克，花椒2克。

　　2、新鮮的老鴨，剁小塊。

　　3、清洗幹淨雜物後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。

　　4、泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，姜片，花椒焯水8分鐘左右。

　　5、焯肉的鴨肉，在流動的水下沖洗幹淨後瀝水。

　　6、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊，生姜切厚片。焯水的鴨肉，生姜，酸蘿蔔及湯料包全部放入炖鍋中。

　　7、加入足量的熱水，需沒過食材。裝入電炖鍋中，選擇煲湯程序2小時。

　　8、煲湯炖煮結束後加入精鹽調味。

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