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老鴨酸蘿蔔湯的做法

美食 更新时间:2024-12-24 21:02:01

  1、食材:老鴨1500克,酸蘿蔔1個,酸蘿蔔湯料1包,精鹽3克,料酒30毫升,生姜5克,花椒2克。

  2、新鮮的老鴨,剁小塊。

  3、清洗幹淨雜物後用料酒水浸泡1小時,中間換水2~3回。

  4、泡好的鴨肉,冷水下鍋,加料酒,姜片,花椒焯水8分鐘左右。

  5、焯肉的鴨肉,在流動的水下沖洗幹淨後瀝水。

  6、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊,生姜切厚片。焯水的鴨肉,生姜,酸蘿蔔及湯料包全部放入炖鍋中。

  7、加入足量的熱水,需沒過食材。裝入電炖鍋中,選擇煲湯程序2小時。

  8、煲湯炖煮結束後加入精鹽調味。

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