冷火鍋是重慶火鍋的創新,改進了夏天吃火鍋有燙和燥的缺點,一般叫冷鍋串串。是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀,用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,最後放入特制配方的鍋裡加工煮熟即可食用。食用時,可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等。
冷鍋串串因其方便實用且經濟美味的特性在市場上獲得了迅速發展,現今的冷鍋串串早已走出成都,成為深受廣大民衆喜愛的小吃。不過要注意,冷鍋串串雖然有"冷"字,但它是熱的,隻是那口"鍋"是冷的。
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