1、将大米揀去雜物,淘洗幹淨,放入冷水盆中浸泡1小時左右,見米粒稍漲,撈出控幹水分。
2、南瓜去皮和籽,洗淨後,切成約2厘米見方的塊,備用。
3、将炒鍋内倒入豬油,燒至七成熱,放入蔥花炝鍋,出香味後放入南瓜塊,煸炒幾下,炒至稍軟,放入大米和水,旺火燒開,攪拌均勻,燒約10分鐘,煮至米粒開花、水快幹時蓋上鍋蓋,用中火焖約15分鐘,即可食用。
4、食用時可根據個人口味加入精鹽,攪拌一下即可。
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