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如何做涮羊肉的麻醬

美食 更新时间:2024-12-25 22:52:15

  1、涮羊肉火鍋麻醬料原料:兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻(如果沒有,就在制成涮鍋調料醬後再加點香油即可)。

  2、做法:原料調好,然後一點點的加涼開水,筷子順一個方向用力攪拌,直到攪成粥狀,即可。不用放鹽和醬油,因為腐乳和韭菜花都比較鹹。(上面的比例基本可以滿足三個人需要,可以根據人數适當增加。)

  3、注意事項:水一定要加冷開水,熱水攪拌不好容易成疙瘩。水要随着攪拌一點點加,切不能一次加多,否則醬就 懈了,不黏稠了。加點炸香的花椒油更好吃。吃時可以加點香菜末或香蔥。

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