我們身處在一個快節奏的時代，快節奏的工作，快節奏的生活，造成我們的生活習慣紊亂。尤其是當代年輕人，一到飯點就開始迷茫：今天中午還要不要吃飯了？今天要吃什麼。。。仿佛吃飯成了他生活中的一道難題，漸漸地，他的飲食習慣趨于不規律化，漸漸地，他的身體也出現了問題。所以，作者在這裡首先提醒大家還是要養成好的生活習慣，按時吃飯，即使隻有自己一個人也要照顧好自己的胃。接下來，我就通過圖文的形式教大家做一道家常菜——紅燒茄子，不用油炸，好吃又下飯。
一、原材料
2個茄子、2個青椒（可根據自己吃辣程度選擇數量）、1個番茄、2個紅薯、5瓣蒜。
二、備菜
（1）将番茄用熱水浸泡後去皮，然後切成塊狀備用；
（2）将茄子去皮後，切成滾刀狀，撒上澱粉，攪拌均勻（主要是為了在炒的過程中不會一下子把油都吸走）；
（3）将紅薯去皮，也切成滾刀塊，撒上澱粉，攪拌均勻備用；
（4）将青椒切成塊兒，将蒜切碎備用；
（5）調料汁：2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺白糖，适量鹽（可根據自己喜好酌情添加），1勺澱粉（主要是想讓後續菜裡的湯汁濃稠一點）。
（1）起鍋燒油，用筷子試一下油溫，有氣泡就可将裹了澱粉的茄塊放進鍋裡，煎至兩面金黃，茄子稍微軟一點後出鍋備用；
（2）接下來煎紅薯塊，同樣煎到兩面金黃後出鍋備用；
（3）加入适量油，油熱後把蒜沫倒入鍋中，炒香；
（4）倒入切好的青椒和番茄塊，當番茄炒出汁以後将煎過的茄子和紅薯倒入鍋中，不斷翻炒；
（5）把調好的料汁加入鍋中，蓋上鍋蓋焖5分鐘（主要是防止前期紅薯和茄子煎不熟）；
（6）出鍋，配上一碗熱騰騰的大米飯，澆上酸甜的湯汁，美極了~
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