很多朋友是比較喜歡吃雞腿的，因為雞腿肉可以說是雞身上最好吃的肉類了，因為它的口感和味道都非常不錯，今天就跟大家分享一個香酥雞腿的做法，這樣做出來的雞腿鹹香入味，外面一層非常焦酥，裡面鮮嫩多汁，非常好吃。如果你平時比較喜歡吃雞腿，又想自己在家做的話，那麼這道香酥雞腿絕對非常适合你，一起來看一下香酥雞腿具體的烹饪步驟吧。

【香酥雞腿】

【制作食材】雞腿，花椒，食鹽，小蔥，生姜，老抽，澱粉，面粉，食用油

【制作步驟】

1、下香酥雞腿，這樣做出來的雞腿，鹹香入味，外焦裡嫩，非常好吃，一起來準備一下香酥雞腿需要用到的烹饪食材吧，準備2~3根雞腿，吃多少準備多少，再準備适量的花椒，50克食用鹽，1~2根小蔥，一塊生姜，适量的老抽，50克面粉和50克澱粉，再準備适量的食用油就可以了。将這些香酥雞腿需要用到的材料全部準備好了之後，咱們就可以一塊開始香酥雞腿的烹饪了。

2、取出雞腿将它放在水中先浸泡一下，浸泡可以在一定程度上去除它裡面的血水，讓它吃起來沒有腥味，而且口感也會更好。将浸泡上的雞腿放到一旁，接下來咱們将平底鍋取出先燒熱，然後放入花椒，用小火翻炒出香味，等到濃濃的花椒味出來了之後再加上50克食鹽繼續翻炒。

3、咱們将食鹽炒到變成微黃色就可以了，整個炒椒鹽的過程大概在5分鐘。時間到了之後咱們就将它關火放到一旁晾涼待用。接下來切一點小蔥段，生姜絲，然後放到碗中，放上一點溫水，然後手上戴上一次性手套，用力抓出蔥姜汁。

4、接下來咱們先将抓好的蔥姜汁放到一邊待用，然後準備一根牙簽。将浸泡好的雞腿清洗幹淨取出來，控一下水分。然後用咱們準備好的牙簽在雞腿上戳上若幹個小孔，這樣雞腿在腌制的時候更容易入味，更加好吃。

5、雞腿紮上小孔之後咱們把椒鹽全部倒進去，然後用手抓拌均勻，一定要将雞腿表面全部塗抹均勻，接着向裡面放上一點老抽，蔥姜水，用手抓拌均勻，抓好之後裹上保鮮膜放到一旁腌制一個小時。

6、一個小時後把雞腿上面的蔥，姜，花椒全部抖下來，抖下來之後放到一個盤中。水開之後上蒸鍋大火蒸20分鐘，20分鐘之後将雞腿取出來放到一旁待用。碗中加入50克澱粉，50克面粉，放入适量的清水攪成糊狀。在面糊中加上一點老抽充分攪拌均勻，攪好之後咱們将雞腿放進去裹上一層面糊。

7、鍋燒熱，多倒點食用油，油溫六成熱，将雞腿放進去用中火慢炸，筷子不時地翻面讓它受熱均勻，炸至顔色金黃，控油撈出全程大約5分鐘，美味的香酥雞腿完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、雞腿表面的小孔一定要多一點，這樣會讓它更入味。

2、食鹽炒到微微變黃就可以了。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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