大蔥肉水餃怎麼做?食材:中筋面粉500克,雞蛋2個,水260克,花椒2克,熱水100克,牛肉500克,姜末10克,大蔥700克,老抽15克,味極鮮10克,雞精3克,鹽20克,今天小編就來說說關于大蔥肉水餃怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:中筋面粉500克,雞蛋2個,水260克,花椒2克,熱水100克,牛肉500克,姜末10克,大蔥700克,老抽15克,味極鮮10克,雞精3克,鹽20克。
做餃子面團的時候,打入一個雞蛋和進面團裡,餃子皮更筋道不容易破。
面粉中打進1個雞蛋,加水揉成表面光滑的面團,封好保鮮膜放置一邊靜置一會兒。
先泡一碗花椒水,用熱水泡,碗上最好封保鮮膜或者蓋上一個小盤子,讓花椒水泡的充分一些。
将700克大蔥切碎,姜也切成姜末。
将姜末和70克蔥末加入牛肉餡中,攪拌一下。
再加入老抽、味極鮮、1個雞蛋攪拌均勻。再加入花椒水,一點一點的加入,一邊加一邊攪拌。
加入雞精、鹽、芝麻油,攪拌均勻。最後加入剩下的630克蔥末,攪拌。
将放置了一會兒的餃子面團,取一部分,搓成長條狀,做成劑子,擀成餃子皮。
包成餃子煮熟即可。
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