最喜愛的傳統美食地鍋雞-tft每日頭條

最喜愛的傳統美食地鍋雞

美食更新时间:2025-01-24 22:32:48

味道醇厚的湯汁，骨酥筋軟的口感，鄭州宏明路的柴雞焖豬尾，毫不誇張地說，桌桌必點，一道營養美食就這樣爆棚了……

昨天，住在北環的同事約我去嘗嘗北環有名的柴雞焖豬尾，他說這家味道很不錯，一定要來。

最喜愛的傳統美食地鍋雞（柴雞遇上豬尾巴）1

我如約而至來到位于宏明路與柳林路交叉口向西100米路南的這家柴雞焖豬尾，同事點了一份，188塊錢，說是他提前預訂的。

同事說他隔三差五就會來這裡吃一次，我問他為啥這麼愛吃豬尾巴？

他說：“豬尾巴不光好吃，還成就了他和媳婦的一段姻緣！”

原來，20多歲的時候，英俊、帥氣的他因為經常幫同村的一位屠夫殺豬時拉豬尾巴，每次都被留下吃飯，偶爾還會給些豬肉帶回去，一來二往，被人家看上了，成了人家女婿。

哈哈哈哈……聽完他的故事，我倆大笑。

最喜愛的傳統美食地鍋雞（柴雞遇上豬尾巴）1

最喜愛的傳統美食地鍋雞（柴雞遇上豬尾巴）3

最喜愛的傳統美食地鍋雞（柴雞遇上豬尾巴）4

我也曾經聽農村老人說“殺豬時，哪個小夥子肯去拉豬尾巴，那就是準女婿”。為何會這麼說呢？

在以前的時候，農村人都是種地為生，找新女婿的标準和現在是不一樣的，現在找新女婿的标準是家裡有房，有車，有存款，在以前找新女婿的标準是有力氣，勤勞，不怕吃苦，實在。

農村喂的成年豬，體重将近200斤，豬的力氣非常大，在抓豬的過程中，豬為了不被捉住，使出渾身的力氣拼命掙紮。豬毛發短，抓豬主要是用鈎子勾嘴巴，抓豬耳朵，豬尾巴，豬蹄。豬尾巴短小光滑，不容易抓住，需要很大的力氣，而且在抓豬尾巴的過程中，需要兩腿分開用很大力氣把豬提起來，豬受到驚吓後腿會往後面使勁蹬，很容易導緻人受傷，豬在受到驚吓過程中，糞便噴出來濺的人渾身都是豬屎，所以很多人都不喜歡抓豬尾巴。

最喜愛的傳統美食地鍋雞（柴雞遇上豬尾巴）5

最喜愛的傳統美食地鍋雞（柴雞遇上豬尾巴）6

最喜愛的傳統美食地鍋雞（柴雞遇上豬尾巴）7

逮豬的過程中，肯下力氣去抓豬尾巴，那麼這個人肯定會被認為是一個身強體壯，有力氣，不怕吃苦，肯擔當的一個人，農民不求大富大貴，隻希望安安穩穩的過日子，這樣的年輕人無疑會給大家留下一個好的印象，在挑選新女婿時，自然會多加考慮。

你别說，他家的柴雞焖豬尾真不賴。雞塊金黃鮮亮，肉質緊實；豬尾巴，滿滿的膠原蛋白，入口Q彈；雞腰子可真大，爆漿可口。鮮香的豬尾巴，皮骨筋之間充分熟爛，皮骨分離，入口鮮香綿軟。雞腰子與豬尾巴煮出的濃湯汁完美結合，吸收鹹辣的味道，吃起來更加過瘾。（師志強）

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