眼睛蛇怎麼做好吃?飼養眼鏡蛇1條重約1000克,鮮紅辣椒75克,肉清湯1000克,植物油150克,香油5克,濕澱粉10克,雞粉13克,老抽10克輔料:姜25克,八角1克,桂皮1克,香葉1克調料:辣妹子醬20克,豆瓣醬10克,花生醬5克,我來為大家科普一下關于眼睛蛇怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
飼養眼鏡蛇1條重約1000克,鮮紅辣椒75克,肉清湯1000克,植物油150克,香油5克,濕澱粉10克,雞粉13克,老抽10克。輔料:姜25克,八角1克,桂皮1克,香葉1克。調料:辣妹子醬20克,豆瓣醬10克,花生醬5克
将活蛇宰殺後去皮,切成長約10厘米的段。
炒鍋中放入油,加入輔料及調料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清湯,改用文火煨制七成爛,取出留原湯。
把紅椒切成10厘米左右的段,下鍋片刻後,加入煨好的蛇和原湯,加雞粉、老抽适當調味。
然後用濕澱粉勾芡,淋上香油,出鍋即成。
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