By 菊子美食記
1、食材準備如圖所示
2、鹹蛋黃水開後上鍋蒸10分鐘,蒸熟後取出用擀面杖碾碎備用。
3、南瓜對半切開,挖去瓜瓤,再切成自己喜歡的塊狀備用。
4、切好的南瓜撒上鹽,均勻撒上玉米澱粉,抖一抖,讓澱粉和南瓜混合均勻。
5、鍋裡下寬油燒熱,下南瓜先炸至定型再翻面炸,炸至熟透撈出控油裝碗裡備用,南瓜熟透的标志,可以先撈一個可以用筷子穿過就可以了。
6、鍋裡留底油,下搗碎的鹹蛋黃,小火炒至起泡泡,再下入南瓜翻炒均勻即可。
7、外鹹裡甜,外酥裡嫩的鹹蛋黃焗南瓜就做好了,一起來品嘗吧。
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