夏季暑熱易上火，稍不注意，就會咽喉腫痛，口腔潰瘍。不給身體上火的機會，夏季不妨多吃苦瓜，清除暑熱、解除煩渴、清肝明目。推薦3種做法，好吃易做，男女老少都愛吃。

苦瓜釀

一、 苦瓜釀

這樣做出來的苦瓜肉香濃郁，清爽可口，少油少鹽更健康，隻用一根苦瓜就能做出一盤的份量，夠全家人吃。

食材準備：苦瓜、胡蘿蔔、豬瘦肉、大蒜、小米辣。

調味料：鹽、料酒、土豆澱粉、生抽、油。

具體做法：

1、 苦瓜清洗幹淨，切成3厘米寬的苦瓜圈，用刀将苦瓜中間白瓤的部分清除幹淨，這部分是苦瓜比較苦的部分，吃不了太苦的，可要仔細清理下這裡哦。

2、 燒一鍋開水，将苦瓜圈倒入鍋中，開水煮5分鐘後撈出瀝幹水分備用。

3、 胡蘿蔔清洗幹淨，去除外皮，切成薄片，平鋪在盤子上，上面再擺放上瀝幹水分的苦瓜圈。

擺盤

4、 豬肉清洗幹淨切成碎，加入鹽、料酒、澱粉、油抓勻，戴一次性手套順時針攪上勁。

準備豬肉泥

5、 将豬肉末放入苦瓜圈中間壓實，苦瓜放入鍋中隔水蒸15分鐘。

上鍋蒸

6、 鍋内燒熱油，加入蒜末、小米辣炒香，倒入适量的生抽，少量的鹽做成調味汁，淋到苦瓜上就做好了。

苦瓜炒蛋

二、苦瓜炒蛋

苦瓜的經典做法，清爽脆口的苦瓜搭配軟嫩的雞蛋，吃這道菜既能補充優質蛋白，又能補充豐富維生素，還能消暑去火。

食材準備：苦瓜、雞蛋、大蒜、小米辣。

調味料：鹽、澱粉、香油。

具體做法：

1、 苦瓜清洗幹淨，對半剖開，用勺子去除白色瓜瓤，切成薄片，加一勺食用鹽抓拌均勻，腌制5分鐘。用手抓幹苦瓜中的水分，去除苦味。

鹽抓苦瓜

2、 準備一個小碗，打入3個雞蛋，加一勺水，少量澱粉攪拌均勻。

3、 熱鍋冷油倒入雞蛋液，用小火将雞蛋煎定型，再用鍋鏟将雞蛋切成小塊裝盤備用。

炒苦瓜

4、 将大蒜和小米辣切成薄片。鍋内燒熱油，放入蒜片和辣椒片炒香後加入苦瓜片，大火翻炒，炒至苦瓜變成透明色時，倒入雞蛋，少量香油，快速翻炒均勻後裝盤。

雪碧苦瓜

三、雪碧苦瓜

這樣做出來的苦瓜完全不苦，而且去除了苦瓜中的特殊瓜腥味，吃起來冰涼爽脆，清甜可口，還有檸檬的清新。

食材準備：苦瓜、檸檬、枸杞、雪碧。

調味料：鹽、蜂蜜。

具體做法：

1、 選擇顔色翠綠個頭飽滿的苦瓜，清洗幹淨後對半剖開，用勺子刮除白色的苦瓜瓤，切成薄薄的苦瓜片裝盤，撒一勺食鹽用手抓勻腌制5分鐘。

切苦瓜片

2、 燒一鍋開水，将腌制好的苦瓜倒入鍋中，快速翻面，煮1分鐘後撈出過冰水，苦瓜完全冷卻後撈出瀝幹水分。這樣做出來的苦瓜清脆沒苦味，色澤翠綠。

過冰水

3、 枸杞清洗幹淨後浸泡冷水。

4、 黃檸檬用鹽搓洗表皮，再用清水沖洗幹淨，切成薄片，去除檸檬籽備用。

混和苦瓜

5、 準備一個大碗，倒入一罐雪碧，加入一勺蜂蜜，倒入苦瓜片，檸檬片，泡軟的枸杞，封上保鮮膜放冰箱冷藏1小時後再食用。

成品

用常見的食材，做出不一樣的美味。上面就是今天分享的3種苦瓜的做法，好吃又易做，你也趕快做起來吧！更多美味的做法在持續分享中哦。

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