怎樣辨别燕窩的真假？看、摸、浸、聞-tft每日頭條

怎樣辨别燕窩的真假？看、摸、浸、聞

美食更新时间:2024-11-19 23:33:26

　　燕窩價格昂貴，不少商販以次充好或用肉皮等廉價食品仿制燕窩，或把燕窩碎塊用膠拼合來假冒上品燕窩。

　　首先，好的燕窩是100%足幹的哦~摻水的燕窩不僅造成經濟損失，而且高蛋白的燕窩遇水很容易滋生細菌，這樣的燕窩對人體有害無益哦~大家在選購燕窩的時候可以用手捏燕窩進行試驗，容易折斷的就是好燕窩，劣質帶水燕窩很不容易折斷哦~

　　如果你看顔色過于潔白，或者泛紅泛黃的燕窩，都是不正常的，屬于漂白燕窩。漂白燕窩多用劣質顔料染色而成，營養被破壞不說，還有化學殘餘，真的是沒有買到健康，反而傷害了身體。優質的燕窩顔色以微黃，天然米色為佳。

　　好的燕窩是要看盞的。好的燕窩一般采用輕毛盞加工，燕絲清晰，紋理自然，盞型漂亮。而原料劣質的燕窩，往往出盞不夠漂亮，會通過塗膠來填補燕窩空隙，使得劣質燕窩盞行美觀。燕窩應該為絲狀結構，由片狀，塊狀組合而成的則有可能是拼接的哦~在購買是，這些都是要注意的。

　　氣味也是一個很重要的線索哦~好的燕窩有一種淡淡馨香的蛋清味道，有些是老燕屋，會有一種淡淡的黴味，這也是很正常的哦~劣質的燕窩會有魚腥味和油膩味道。

　　選購燕窩"四字訣"：看、摸、浸、聞

　　1.看：

　　燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

　　2.聞：

　　燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨;

　　3.摸：

　　取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

　　4.燒：

　　用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會産生任何劇烈聲響的飛濺火星。

　　此外，優質的即食燕窩色澤晶瑩，将即食燕窩瓶傾斜45度後沒有太多的水份，燕窩舀出後晶瑩細膩。優質的即食燕窩開瓶後獨有燕窩膠原蛋白質濃郁馨香。

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