早上起來啥都不想吃？這時來杯淡淡的牛奶補充能量是再好不過了。然而，有人說空腹喝牛奶不僅會造成腸胃不适，而且還會影響蛋白質的吸收，空腹時最好不要喝牛奶。事實真的是這樣嗎？空腹喝牛奶到底好不好？“空腹喝牛奶不好”有沒有科學根據？下面就随作文庫知識百科一起來了解一下吧。

　　空腹到底能不能喝牛奶？可以喝！

　　有人認為，之所以不能空腹喝牛奶，是因為空腹喝牛奶容易造成腸胃不适，引發腹瀉。這種觀點看似有道理，其實也有毛病，因為造成人體腹瀉的往往不是你空腹時喝了一杯牛奶，而是因為你“乳糖不耐受”。一般牛奶中都含有乳糖，人體中分泌的乳糖酶則會對乳糖進行分解，如果有的人身體乳糖酶缺乏，喝了牛奶後，乳糖就不易消化，進而引發腹脹、腹瀉、屁多等問題。

　　如果一個人在成長過程中，所攝入的食物缺乏乳制品，就很容易使消化乳糖的能力下降，進而逐漸出現“乳糖不耐受”的現象。所以，空腹是否可以喝牛奶，完全是因人而異，如果你平時空腹喝牛奶沒出現什麼不适，就可以随意飲用，但如果出現不适，建議少量喝，慢慢适應，還可以選擇喝不含乳糖的牛奶。

　　喝牛奶有4大緻命誤區，你必須注意！

　　誤區1：把牛奶當水喝

　　牛奶中，70%的成分是水，但這并不代表完全可以把牛奶當水喝，因為在一些全脂牛奶中，含有的動物脂肪以及飽和脂肪酸會對人的健康造成某種不利影響。一般建議成年人每天喝牛奶的量控制在200ml-300ml之間。

　　誤區2：認為多喝牛奶會長胖

　　牛奶雖然營養豐富，但并不代表喝牛奶就會長胖，因為牛奶中大多數成分都是水，250g全脂牛奶的熱量僅有150千卡，還沒有一罐可樂的熱量高。因此，隻要把飲奶量控制好，就不必擔心會長胖。

　　誤區3：認為高鈣奶補鈣效果最好

　　一般來說，每100ml普通牛奶就含有110mg的鈣物質，而每100ml高鈣奶中含有的鈣物質可達到130mg，這其中多出的30mg，多數是人工添加的乳酸鈣，人體對這些無機鈣的吸收量并不高。

　　誤區4：用牛奶服藥

　　服藥最好用開水，如果用牛奶服藥的話，牛奶中含有的微量元素就可能會和藥物發生反應，影響藥效，對健康不利。

　　許多人在購買牛奶的時候，隻要是香濃的就感覺是純正鮮奶。此外，對牛奶的質地，保存等方面都很馬虎，這些都是選購牛奶的誤區。

　　香濃就是好奶？

　　眼下市面上有些牛奶口感十分香濃，專家認為，鮮奶的“本色”口味清爽純正，口味不同的牛奶是因為生産廠家在牛奶中加了食品添加劑，滿足消費者口味上的需求，但這與牛奶的營養價值無關。

　　各種牛奶質量都差不多？

　　專家認為，不同的牛奶廠商在奶源、加工工藝先進性等方面都存在差異，因此牛奶産品的差異也很大。因此應盡量選擇在奶源、加工工藝等方面有優勢企業的産品。

　　常溫奶和鮮奶營養一樣？

　　專家指出，常溫奶采用的是超高溫滅菌法，即135℃不少于1秒的高溫瞬時滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時，也破壞了牛奶中的營養成分。而采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶是在72攝氏度至75攝氏度條件下将牛奶中的有害微生物殺死，而牛奶中對人體有利的營養物質能得以保留，因此常溫奶的營養成分和新鮮程度都不及采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶。

　　四招選購安全牛奶飲品

　　喝牛奶已經成為現代人生活的一部分，在發達國家，早、晚喝牛奶已是家常便飯。但由于現代人工的添加管理還存在漏洞，牛奶食品也出現了一些安全事件，因此，人們在購買牛奶食品的的時候一定要認真鑒别。

　　鼻嗅

　　新鮮優質牛奶應有鮮美的乳香味，不應該有酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味。

　　口味

　　正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、鹹味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應該嘗出酸味、鹹味、苦味、澀味等異味。

　　眼觀

　　先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。如發現奶瓶上部出現清液，下層呈豆腐腦沉澱在瓶底，說明奶已經變酸、變質了。

　　攪拌

　　用攪拌棒将奶汁攪勻，觀察奶液是否帶有紅色、深黃色，有無明顯的不溶雜質，有無發粘或者凝塊現象，如果有以上現象，說明奶中摻入澱粉等物質。

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