正宗青菜炒蘑菇做法-tft每日頭條

正宗青菜炒蘑菇做法

美食更新时间:2024-10-11 16:58:30

炒青菜的最佳搭配莫過于蘑菇，但是這道菜雖然是家常菜那怎麼做好吃，也很有講究關于做菜的步驟，滬上美食達人王師傅的私房菜有獨家燒法，看看王師傅是如何做青菜炒蘑菇的：

俗話說，綠油青菜白蘑菇，後炒青菜先炒菇，青菜蘑菇再混炒，一青二白色兼顧。

王師傅：白蘑菇在中國也叫口蘑，白蘑菇含有大量的維生素D，也是唯一能提供維生素D的蔬菜，維生素D能防骨質疏松。白蘑菇含有可抵抗病毒侵害的物質，可防癌。白蘑菇含有一種稀有天然氨基酸抗氧化劑麥硫因，它的含量是麥芽的十二倍，是雞肝的四倍。

白蘑菇除了膳食纖維，蛋白質，各種維生素外，還有葉酸，鐵，鉀，硒，銅，核黃素，研究證實白蘑菇的硒含量僅次于靈芝。

上海叫青菜的學名叫油萊，它有降低血脂，寬腸通便，消腫解毒，防癌抗癌，強骨抗壓的功能。今天就用這二食材炒一個菜，現就将此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。

正宗青菜炒蘑菇做法（青菜炒蘑菇這樣做細膩味道鮮）1

原材料:白蘑菇，青菜，生姜，鹽，糖，雞精，麻油。

正宗青菜炒蘑菇做法（青菜炒蘑菇這樣做細膩味道鮮）2

正宗青菜炒蘑菇做法（青菜炒蘑菇這樣做細膩味道鮮）3

正宗青菜炒蘑菇做法（青菜炒蘑菇這樣做細膩味道鮮）4

将青菜去根洗淨待用。

正宗青菜炒蘑菇做法（青菜炒蘑菇這樣做細膩味道鮮）5

将洗淨的青菜改刀，菜葉與菜梗分開放待用。

正宗青菜炒蘑菇做法（青菜炒蘑菇這樣做細膩味道鮮）6

正宗青菜炒蘑菇做法（青菜炒蘑菇這樣做細膩味道鮮）7

将蘑菇洗淨後改刀待用。

正宗青菜炒蘑菇做法（青菜炒蘑菇這樣做細膩味道鮮）8

将生姜切片待用。

正宗青菜炒蘑菇做法（青菜炒蘑菇這樣做細膩味道鮮）9

坐鍋，油适量，入生姜煸香，放少許鹽，煸蘑菇，放鹽蘑菇不會焦，炒至蘑菇變色，放糖鮮，鹽調味，将蘑菇先盛出待用。

正宗青菜炒蘑菇做法（青菜炒蘑菇這樣做細膩味道鮮）10

重新坐鍋放油，大火，先入菜梗，煸透後入菜葉，菜葉變色入鹽調味，糖提鮮，放入蘑菇炒勻淋麻油增香增亮即成。

正宗青菜炒蘑菇做法（青菜炒蘑菇這樣做細膩味道鮮）11

此菜，色澤清新，營養豐富，菇鮮菜美，非常好吃，是居家可選的美味佳肴之一。

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