●●蚝汁鮑魚●●
今日美食——蚝汁鮑魚
鮑魚味道鮮美,營養豐富,被譽為海洋“軟黃金”,前幾天正好遇上超市搞活動,8元一隻,趕緊入手了6隻新鮮的鮑魚,用一個很簡單的做法,出奇好吃,這個做法同樣也适合其他貝類海鮮。
●●視頻●●
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蚝汁鮑魚
鮑魚:6隻
大蒜
配料
食用油、老抽/生抽、蚝油、白糖
- Step 1 -
先來處理鮑魚,用小刀把鮑魚肉整個剔出
取出内髒,把鮑魚和殼再次洗淨
▲放盤中備用;
- Step 2 -
把處理好的鮑魚放入開水蒸鍋中
▲蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘;
- Step 3-
這時來做醬汁,先用壓蒜器壓出适量蒜蓉
然後再鍋中放1勺油,放入蒜蓉爆香
蒜蓉出香味後放入2勺蚝油,半勺老抽,1勺白糖
加少許清水,攪拌均勻
▲醬汁煮濃稠就可以了;
- Step 4 -
鮑魚蒸8分鐘後關火,再焖2分鐘
▲2分鐘後打開鍋蓋,淋上剛才做好的醬汁,這道蚝汁鮑魚就完成了;
- Step 5 -
▲鮑魚不需要做去腥處理,用蒸的做法特别鮮美,搭配自己做的醬汁,出奇好吃。
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