1、羊腳适量,姜小塊,蔥一根,香菜适量,花椒适量,料酒少量,八角一個,香葉一個,酸菜個人口味适量放入。
2、羊腳洗淨,放在煤氣竈上燒一下,然後用刀切開為兩半。
3、放鍋裡加白酒花椒焯一道,煮出浮末就可以。
4、蔥切小段,姜切片,八角香葉各一片,花椒可以多一點。
5、喜歡有點辣味可以加兩三個幹紅椒,把焯好的羊腳放進去,水沒過羊腳再多一些,調到炖檔,25分鐘即可。
6、加酸菜再煮一會,放香菜,鹽,白胡椒調味。
7、蓋上鍋蓋開火壓三分鐘,注意别壓過火哦,不然的話一會吃起來,那些羊腳筋嚼起來就沒有了那股韌勁了。
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