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制作羊肉湯的方法

美食更新时间:2024-10-13 00:24:59

　　1、所需要的食材有：500克的羊肉，5克花椒，5克桂皮，5克陳皮，50克香菜，5克草果，10克良姜，5克白芷，10克蔥，15克鹽，25克紅油，15克花椒水，5克丁香面，5克桂子面，5克醬油，25克芝麻油。

　　2、食材準備起來可能會有些麻煩，但是隻要能做出來美味的羊肉湯，也是值得的嘛！先把買回來的羊肉清洗幹淨，切成大小均勻的小塊，把羊骨剁成塊鋪在鍋底，切好的羊肉放在上面，往鍋裡加入适量的水，能完全淹住羊肉，打開火煮。

　　3、水燒滾後，用勺子舀去表面的浮沫，然後把鍋裡的水倒掉。這樣的動作重複兩遍，能很好的去除羊肉的腥味。

　　4、拿出紗布包看，把花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芷都裝進紗布包裡，封口制成香料包，放進鍋裡，再加入姜片、蔥段、鹽，均勻攪拌後，開始煮。

　　5、持續用大火煮至羊肉8成熟時，加入适量的紅油、花椒水，均勻攪拌，煮大概2個小時左右，這個過程中，要保證鍋裡的湯汁一直處于滾沸的狀态。

　　6、時間到後，把羊肉撈出來，控水後切成薄片。拿一個大點的碗，加入适量的羊肉，香菜末或者是蔥末，舀适量的湯汁，一碗鮮嫩的羊肉湯就做好了。

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